Флористика - разновидность красивого декоративно-прикладного искусства создания букетов, панно, коллажи и др. произведений из различных природных материалов (цветов, листьев, ягод, трав, плодов, орехов и т. д.), которые могут быть живыми, засушенными или искусственными.

Из восхищения цветами и родилась много веков назад флористика наука о составлении букетов, цветочных композиций, оформления цветами сообразно определенным правилам.

Человек издавна осознавал величайшее эстетическое значение цветов и стремился ввести их в свой быт. В Древнем Египте и Древней Греции цветы были важными культовыми атрибутами ими украшали святилища богов, статуи, декорировали костюмы, готовясь к знаковым церемониям. Из цветов изготавливались благоухающие гирлянды, венки.

Родиной флористики считается Япония страна, в которой цветы и умение составлять из них изысканные композиции (икебана) считаются неотъемлемой частью культуры. Много веков назад в Киото буддийские монахи научились оживлять цветы, создавая из них и прочих природных материалов удивительные композиции. С этой традицией связана такая легенда. Однажды, после особенно жестокой грозы, уничтожившей много цветущих садов, монахи воззвали к милосердию Будды, возложив к подножию его статуи сломанные цветы и ветки деревьев. Монахи умоляли Будду воскресить то, что уничтожила непогода. И вскоре сады оправились от разрушений деревья вновь стали плодоносить, распустились цветы. С тех пор в буддистских храмах стали специально устанавливать эффектные асимметричные композиции, которые получили название икебана, что переводится как оживление цветов.

В Европе история использования букета в качестве декоративного средства восходит к XIV-XV веку. Само слово букет в переводе с французского означает красиво составленная группа цветов. Французов можно считать не только родоначальниками моды, но и искусства составления букета именно во Франции зародились правила оформления букетов.